京姫酒造

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山田錦を訪ねて 兵庫県へ

2016.10.25  新着情報  

10月19日、山田錦の産地の三木市、西脇市、加東市に訪問。7割くらい収穫が進んでおりました。今年は田植え時期の天候不順と刈り取り前の長雨でやや不作のようです。米の品質も良いものが少なそうな感じがしました。大吟醸匠、純米大吟醸匠は、全量山田錦にて仕込み、すべて兵庫県産米となりますので少し心配ですが、そこは杜氏の腕でカバー!していきたいです。

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